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【转载】蒙古族特色美食-沙葱包子(山葱包子)  

2016-12-02 19:02:50|  分类: <美食制作> |  标签: |举报 |字号 订阅

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蒙古族特色美食-沙葱包子 - 草原羔羊肉美食 - 草原锡蒙羔火锅美食
 
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在内蒙古锡林郭勒的荒漠草原上,生长着一种名叫沙葱的植物。沙葱其实也就是山葱,它有葱的形状,有葱的辛辣,还有家葱所不具有的独特的芳香。吃沙葱长大的锡林郭勒大尾羊被当地牧民称呼沙葱羔羊或山葱羔羊山葱羔羊肉味道鲜美,营养丰富,深受牧民的喜爱。用山葱羔羊肉混合山葱包制的包子更是草原上一道令人向往的蒙古族美食
沙葱高不过半尺,葱叶尖而细。锡林郭勒草原雨水极少,一年之中能有一至两场大雨那就算不错的了。然而生长在干旱草原的沙葱却神奇般鲜嫩,只要你轻轻地一折葱身,断口处便会流出鲜汁和油花来,折一小段放入口中,似葱、似韭、似香草,同时还夹含有一种葱油香、一丝微甜,其鲜香嫩美,妙不可言。沙葱在草原最简单的吃法是将采摘来新鲜的沙葱放入罐头瓶内,撒上一点盐,两日后就成了美味小菜了。
在锡林郭勒大草原上,牧民用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的锡蒙羔大尾羊所做的沙葱包子招待客人,是与锡蒙羔手把肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到锡林郭勒草原的客人们,尝过那用沙葱、锡蒙羔羊肉做馅的蒙古包子后,无不为其鲜香而称好叫绝。
沙葱开的花虽然小,但那略呈粉白色的花却是牧民们离不开的上好调料。人们将葱花采摘回来,用盐腌上或晾晒干,做汤煮肉时往锅里放上一把葱花,那汤那肉就四溢飘香。沙葱的营养很丰富,含有人体所需的多种维生素,况且它又生长在无任何污染的大漠草原上,因此是绝好的草原天然绿色食品
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